%0 Journal Article
%T 刺麒麟菜基本成分分析和ι-卡拉胶的提取工艺参数优化
%A 朱 敏
%A 张立新
%A 史大永
%J 海洋科学
%D 2011
%I 
%X 以印尼海域刺麒麟菜(Eucheuma spinosum)为原料, 分别采用烘箱法、高温灼烧法、凯式定氮法、索氏提取法对其水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪含量进行测定, 通过正交试验确定最佳提取工艺参数。结果表明, 该刺麒麟菜中水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪含量分别为12.93%, 22.68%, 4.19%和0.58%。最佳提取工艺参数由正交试验确定为: 常温下, 9% KOH 处理5 h, 90 ℃提取4 h。得到凝胶强度为59g/cm2, 产率为47.6%的ι-卡拉胶产品。
%K 刺麒麟菜(Eucheuma
%K )
%K 基本成分
%K ι-卡拉胶
%K 提取工艺
%K 正交实验
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=E62459D214FD64A3C8082E4ED1ABABED5711027BBBDDD35B&cid=2D9C75573FA3E416&jid=DFE7B94EB76B8F26135C9890832CEF6A&aid=76C08EEAB87DB3F8B9F8B3DD11E72BC6&yid=9377ED8094509821&iid=59906B3B2830C2C5&sid=E84BBBDDD74F497C&eid=5D71B28100102720&journal_id=1000-3096&journal_name=海洋科学&referenced_num=0&reference_num=0