%0 Journal Article
%T PRODUCTION AND CHARA CTERIZATION OF THERMOSTABLE AND ACID-STABLE α-AMYLASE FROM HYPERTHERMOPHILIC ARCHAEON THERMOCOCCUS SP.<br>超嗜热古菌耐热酸性α-淀粉酶的发酵条件和酶学性质研究
%A WANG Shu-Jun
%A LU Zhao-Xin
%A QIN Song
%A LU Ming-Sheng
%A LI Fu-Chao
%A LIU Hong-Fei
%A DENG Xiang-Yuan
%A <br>王淑军
%A 陆兆新
%A 秦 松
%A 吕明生
%A 李富超
%A 刘红飞
%A 邓祥元
%J 海洋与湖沼
%D 2009
%I 
%X 对一株分离自深海热液口的超嗜热古菌(Thermococcus sp.HJ21)菌株进行了α-淀粉酶发酵条件的优化和酶学性质的研究.该菌株发酵9h后到达产酶高峰,产酶温度范围为60-90℃,其最适产酶温度为80℃.产酶pH范围为5.0-9.0,最适产酶pH为7.5.产酶NaCl浓度范围为0.5-4.0%,2.5%为最适宜NaCI浓度.糖原、淀粉、麦芽糖、酵母膏和蛋白胨促进产酶.该菌株产生的α-淀粉酶的分子量为51.4 kDa,酶的最适作用温度为95℃,在100℃仍有60%的酶活力.酶在90℃的半衰期为5 h,在100℃ 2 h仍有40%的残余酶活,酶的热稳定性不依赖Ca2+.酶的最适作用pH为5.0,pH 4.5仍有80%的酶活力,pH在5.5-7.0较稳定(80℃ 4 h).金属离子1 mmol/L的Mg2+、Co2+、Sr2+、Ba2+、K+、Na+对酶有激活作用,Cu2+、Pb2+、Hg2+、zn2+、Al3+对该酶均有抑制作用.
%K 超嗜热古菌
%K 热球菌属
%K α-淀粉酶
%K 产酶条件
%K 酶学性质
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=E62459D214FD64A3C8082E4ED1ABABED5711027BBBDDD35B&cid=2D9C75573FA3E416&jid=10F18692CD69EACA2DF7FC109993D35C&aid=B2CC5334A21BD92F3343F0D7FCC41191&yid=DE12191FBD62783C&vid=1371F55DA51B6E64&iid=CA4FD0336C81A37A&sid=2A8D03AD8076A2E3&eid=96C778EE049EE47D&journal_id=0029-814X&journal_name=海洋与湖沼&referenced_num=0&reference_num=27