%0 Journal Article
%T NUTRITIONAL INGREDIENT AND ANTIHYPERLIPIDEMIA ACTION OF PROTEIN HYDROLYSATES FROM HAIRTAIL TRICHIURUS LEPTURUS WASTE<br>带鱼(Trichiurus lepturus)下脚料蛋白水解物的成分分析及抗高血脂功效的研究
%A XIE Chao
%A DENG Shang-Gui
%A XIA Song-Yang
%A HUO Jian-Cong
%A <br>谢 超
%A 邓尚贵
%A 夏松养
%A 霍健聪
%J 海洋与湖沼
%D 2009
%I 
%X 采用化学分析、氯基酸组成分析及动物体内实验等方法，研究了带鱼下脚料蛋白水解物的一般成分、氨基酸组成和抗高血脂作用，以期为带鱼及其下脚料蛋白水解物的高效利用提供资料。结果表明，带鱼下脚料蛋白水解物含蛋白质17．16％、脂肪9．08％、水分71．61％、灰分1．12％。在必需氨基酸中，异亮氯酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸和胱氨酸、苏氨酸、色氯酸及缬氨酸达到FAO／WHO（1973）提出的理想氯基酸模式中相应氨基酸的88％-100％。动物体内实验结果表明，该蛋白水解物能显著抑制由高脂类饲料喂养导致的高血脂大鼠的TC、TG、HDL升高。带鱼下脚料蛋白水解物具有抑制高血脂动物血脂的升高，其抗高血脂作用可能源于它本身的功能因子，包括牛磺酸、DHA、EPA、Ca、P和Fe等。
%K Hairtail waste
%K Protein hydrolysate
%K Amino acid composition
%K Anti-hyperlipid<br>带鱼下脚料
%K 蛋白水解物
%K 氨基酸组成
%K 抗高血脂
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=E62459D214FD64A3C8082E4ED1ABABED5711027BBBDDD35B&cid=2D9C75573FA3E416&jid=10F18692CD69EACA2DF7FC109993D35C&aid=CF96B6F6D04E92FCAB98B76BEE2DD7DA&yid=DE12191FBD62783C&vid=1371F55DA51B6E64&iid=38B194292C032A66&sid=F416A9924F23B020&eid=7737D2F848706113&journal_id=0029-814X&journal_name=海洋与湖沼&referenced_num=0&reference_num=11