%0 Journal Article
%T The Changes of Saccharomyces cerevisiae''s Glutathione and Ergosterol Under High Pressure<br>压力作用下面包酵母胞内谷胱甘肽和麦角固醇的变化
%A QIAO Chang-sheng
%A LIU Bo-ning
%A XU Xu
%A JIA Shi-ru
%A <br>乔长晟
%A 贾士儒
%A 刘伯宁
%A 徐旭
%J 中国生物工程杂志
%D 2006
%I 
%X 以高纯空气（O5：N2=21：79）为加压介质，研究了0．5Mpa压力下面包酵母CICC1447和CICC1339细胞生长及细胞内谷胱甘肽、麦角固醇的含量变化。结果表明：加压培养时两株酵母菌的对数生长期延迟出现，对数生长期的持续时间缩短，而且两株菌的比生长速率均明显低于对照组，同时两株菌的倍增时间也较对照组有所延长；压力刺激可显著提高面包酵母细胞内谷胱甘肽（GSH）的含量，但麦角固醇含量的变化却不明显。在0．5MPa压力下保压培养3h时CICC1447胞内谷胱甘肽含量比常压对照组提高了42．6％，而加压3h后麦角固醇舍量比对照组提高了20．1％；加压培养6h时CICC1339胞内谷胱甘肽含量较对照组提高了58．7％，但填麦角固醇含量反而降低。这说明不同的酵母菌对压力刺激的反应是不同的。
%K High pressure Glutathione Ergosterol Saccharomyces cerevisiae<br>高压
%K 谷胱甘肽
%K 麦角固醇
%K 面包酵母
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=90BA3D13E7F3BC869AC96FB3DA594E3FE34FBF7B8BC0E591&jid=951380788B355DEA7D75520FA3B199C9&aid=F9355CE29A4B5CC6&yid=37904DC365DD7266&vid=96C778EE049EE47D&iid=CA4FD0336C81A37A&sid=014B591DF029732F&eid=6AC2A205FBB0EF23&journal_id=1671-8135&journal_name=中国生物工程杂志&referenced_num=0&reference_num=10