%0 Journal Article
%T EFFECTS OF WATER STRESS ON NUTRIENT QUALITY AND ACCUMULATION OF PROTEIN IN RICE GRAINS<br>水分胁迫对水稻籽粒蛋白质积累及营养品质的影响
%A CAI Yi-Xia
%A WANG Wei
%A ZHU Qing-Sen
%A <br>蔡一霞
%A 王维
%A 朱庆森
%J 植物生态学报
%D 2007
%I Editorial Office of Chinese Journal of Plant Ecology
%X 以生产上广泛使用的水稻（Oryza sativa）品种‘汕优63’、‘扬稻6号’和‘武育粳3号’为材料,研究了水分胁迫对结实期水稻籽粒蛋白质积累及营养品质的影响.结果表明：正常施氮水平下,花后10～20 d的水分胁迫提高了谷氨酰胺合成酶（Glutamine synthetase,GS）和谷氨酸合酶（Glutamate synthase,GOGAT）活性,提高了籽粒自身利用无机氮合成氨基酸的能力,从而利于籽粒内蛋白质的积累,而高氮水平下,水分胁迫降低了籽粒自身合成氨基酸的能力.以重量为基数的蛋白质含有率在整个灌浆过程中呈“V”型消长,正常施氮水平下,水分胁迫明显提高了花后15d至成熟期蛋白质含有率,而高氮水平下,水分胁迫处理的蛋白质含有率明显低于水层灌溉.与水层灌溉相比,水分胁迫提高了正常施氮水平下精米中醇溶蛋白和谷蛋白含量,但却明显降低了高氮水平下精米中醇溶蛋白和谷蛋白含量.水分胁迫对稻米中赖氨酸含量的影响因品种、植株的氮营养水平的不同而不同,水分胁迫显著降低了两种氮肥水平下‘汕优63’中赖氨酸含量,但却明显提高‘扬稻6号’中赖氨酸含量;而‘武育粳3号’于两种氮肥水平下表现恰好相反,正常施氮水平下赖氨酸含量略有升高;而高氮水平下赖氨酸含量明显降低.
%K water stress
%K accumulation of protein
%K lysine
%K Oryza sativa<br>水分胁迫
%K 蛋白质积累
%K 赖氨酸
%K 水稻
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=90BA3D13E7F3BC869AC96FB3DA594E3FE34FBF7B8BC0E591&jid=2F2173CCFF292BF447DC2681EA33BBAE&aid=66447D9418459FDB&yid=A732AF04DDA03BB3&vid=4AD960B5AD2D111A&iid=38B194292C032A66&sid=323E8A365B085E0B&eid=BA305A52E2EE9350&journal_id=1005-264X&journal_name=植物生态学报&referenced_num=2&reference_num=16