%0 Journal Article
%T Studies on the preparation of casein phosphopeptides.<br>酪蛋白磷酸肽（CPPs）制备条件研究
%A ZHENG Tie-song
%A HE Guo-qing
%A CAO Li-min
%A <br>郑铁松
%A 何国庆
%A 曹立民
%J 浙江大学学报(农业与生命科学版)
%D 2000
%I Zhejiang University Press
%X 研究了以牛奶酪蛋白为原料制备ＣＰＰｓ的工艺过程及条件，以氮、磷含量为指标，通过正交试验，确定了在胰蛋白酶作用下制备ＣＰＰｓ的最佳条件为：最适温度４０℃，水解时间８０ｍｉｎ，底物浓度１５％，底物与麦之比为１００：１。
%K casein phosphopeptides (CPPs)
%K calcium
%K trypsin<br>酪蛋白磷酸肽
%K 胰蛋白酶
%K P／N
%K 制备
%K 牛奶酪蛋白
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=03F54A49DE00578AA0E5DDF5BC021AA7&cid=298920A27C9BAA22346FCA384240FAA4&jid=466C05D88593309B3EB5CF34361E6426&aid=5D11C2110449E9E5&yid=9806D0D4EAA9BED3&vid=96C778EE049EE47D&iid=CA4FD0336C81A37A&sid=39EEF47180459690&eid=6700D0D256586E73&journal_id=1008-9209&journal_name=浙江大学学报(农业与生命科学版)&referenced_num=3&reference_num=8