%0 Journal Article
%T Studies on postharvest physiology and storage of bamboo shoots in Phyllostachys praecox f.preveynalis<br>雷竹笋采后生理及其贮藏技术研究
%A GU Qing
%A ZHU Mu yuan
%A WANG Xiang yang
%A PAN Jian wei
%A <br>顾青
%A 朱睦元
%A 王向阳
%A 潘建伟
%J 浙江大学学报(农业与生命科学版)
%D 2002
%I Zhejiang University Press
%X 采用不同的处理方法研究了雷竹笋的采后生理变化和保鲜技术。结果表明，臭氧（O3）、0.3%VC 0.5%柠檬酸、0.05%多菌灵处理对雷竹笋均有较好的保鲜效果。采后雷竹笋经O3处理、4℃下贮藏可显著抑制多酚氧化酶的活性和丙二醛的生成，降低呼吸强度，延长保鲜期25d以上。而对照的试样由于微生物的侵染不到10d就腐败变质。另外，O3处理结合气调包装能有效降低对笋总糖的消耗，减缓纤维化作用，较好地保持原有的风味和营养品质。
%K bamboo [
%K Phyllostachys praecox
%K f
%K preveynalis
%K ]
%K shoots
%K ozone
%K storage
%K postharvest physiology<br>雷竹笋
%K 臭氧
%K 采后生理
%K 贮藏技术
%K 呼吸强度
%K 营养品质
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=03F54A49DE00578AA0E5DDF5BC021AA7&cid=298920A27C9BAA22346FCA384240FAA4&jid=466C05D88593309B3EB5CF34361E6426&aid=470C916094CEB47D&yid=C3ACC247184A22C1&vid=D3E34374A0D77D7F&iid=0B39A22176CE99FB&sid=954CE65414DD94CA&eid=0584DB487B4581F4&journal_id=1008-9209&journal_name=浙江大学学报(农业与生命科学版)&referenced_num=11&reference_num=13