%0 Journal Article
%T Influence of Second Drying on Quality and Flavour Composition of Eucommia Drink<br>复火对杜仲茶品质成份的影响
%A DONG Shang-sheng
%A WENG Wei
%A ZHA Sen-jun
%A TONG Qi-qing
%A <br>董尚胜
%A 翁蔚
%A 查森俊
%A 童启庆
%J 浙江大学学报(农业与生命科学版)
%D 2000
%I Zhejiang University Press
%X 杜仲叶中钾、钙、镁、锌和维生素 E的含量较高 ,而钠含量较低 .近年来 ,日本和我国相继开发的杜仲茶 ,既是一种理想的保健饮料 ,又能充分利用杜仲叶资源以提高杜仲产业的经济效益 ,但与此相关的理论研究相对滞后 .参照传统茶叶初制加工工艺生产的杜仲茶 ,外形差、香气弱、汤色也不够红亮 .为了进一步改善品质 ,和有利于加工时的切碎 ,在精制时首先必须进行高温复火 .复火程度的把握 ,将直接影响到杜仲茶综合品质的形成 .本试验设计了复火温度和复火时间的两因素三水平交叉试验 ,套用传统茶叶的有关研究方法 ,对各处理间部分品质成份的变化…
%K 杜仲茶
%K 茶叶品质
%K 复火工艺
%K 复火温度
%K 复火时间
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=03F54A49DE00578AA0E5DDF5BC021AA7&cid=298920A27C9BAA22346FCA384240FAA4&jid=466C05D88593309B3EB5CF34361E6426&aid=7C3C3727AE5FF9BC479E07D82DF1051B&yid=9806D0D4EAA9BED3&vid=96C778EE049EE47D&iid=94C357A881DFC066&sid=F16C0F639D87527E&eid=6A9657F54F754BF6&journal_id=1008-9209&journal_name=浙江大学学报(农业与生命科学版)&referenced_num=0&reference_num=0