%0 Journal Article
%T 20种食品工业类核心期刊高被引论文研究
%A 姚玮华
%J 中国科技期刊研究
%D 2011
%I 
%X 利用《中国引文数据库》和《中国期刊全文数据库》对20种食品工业类核心期刊的高被引论文进行了文献计量学研究。结果表明，20种食品工业类核心期刊的最高被引论文发表年份集中在1998～2005年，其中综述文章12篇，占较大比例。20种食品工业类核心期刊的前30篇高被引论文（共600篇）其高被引时间主要集中在其发表后5～12年，也就是说1998～2005年发表的文章进入高被引区的最多，与最高被引论文的集中发表年份是一致的。这600篇文章中，涉及功能性成分（食品）的高被引论文最多，为118篇，占高被引论文总数的197%；其次是食品化学（生物化学）方面的研究论文，为110篇，占高被引论文总数的183%；其余的研究热点按顺序排名依次为食品微生物与生物技术、食品分析与检测、食品添加剂、谷物及制品研究、食品机械与新技术、乳品研究、饮料及果蔬研究、茶叶研究、食品工艺。
%K 食品工业
%K 核心期刊
%K 文献计量学
%K 高被引论文
%K 总被引频次
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=B5EDD921F3D863E289B22F36E70174A7007B5F5E43D63598017D41BB67247657&cid=B47B31F6349F979B&jid=5375BC8CB1300555FBA7BEFA534FF15F&aid=7BD08D0CD5DC763A8C52A46EC110A6F2&yid=9377ED8094509821&vid=BC12EA701C895178&iid=B31275AF3241DB2D&sid=3893EBCAC6700388&eid=D698D0190A84C2BD&journal_id=1001-7143&journal_name=中国科技期刊研究&referenced_num=0&reference_num=8