%0 Journal Article
%T Dynamic Changes of the Contents of Calcium, Zinc and Phytate in the Rhizomes of Dioscorea zingiberensis C.H.Wright<br>盾叶薯蓣根状茎中钙、锌及六磷酸肌醇含量的动态变化
%A TAN Chao
%A CHEN Lu
%A MAO Qun-Xing
%A LI Jia-Ru
%A DAI Zheng-Hua
%A <br>谭超
%A 陈路
%A 毛群星
%A 李家儒
%A 代政华
%J 植物科学学报
%D 2008
%I 
%X 钙、锌和六磷酸肌醇的含量是反映农作物营养价值的重要指标.以两年生盾叶薯蓣(Dioscorea zingiberensis C.H.Wright) 植株根状茎为材料,对其在不同生长时期的钙、锌以及六磷酸肌醇含量进行测定并对其相互关系进行了分析. 结果表明: 盾叶薯蓣根状茎中钙的平均含量为424.24 mg/100 g干重;锌的平均含量为12.73 mg/100 g干重;六磷酸肌醇的平均含量为4460.19 mg/100 g干重;六磷酸肌醇对钙和锌的吸收有影响.盾叶薯蓣根状茎的淀粉平均含量为32.84 g/100 g干重;最大还原力为0.931,最大自由基清除效应为22.83%,表明其有一定的抗氧化能力.这些结果表明盾叶薯蓣根状茎具有一定的营养价值和保健价值.
%K 盾叶薯蓣
%K 钙
%K 锌
%K 六磷酸肌醇
%K 营养价值
%K 盾叶薯蓣
%K 根状茎
%K 磷酸
%K 醇含量
%K 态变化
%K Calcium
%K Contents
%K Changes
%K Dynamic
%K Dioscorea
%K zingiberensis
%K Phytate
%K Zinc
%K 保健价值
%K 氧化能力
%K 效应
%K 自由基
%K 还原力
%K 淀粉
%K 影响
%K 吸收
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=90BA3D13E7F3BC869AC96FB3DA594E3FE34FBF7B8BC0E591&jid=9973DE552EA54506F7AABD4780345ED2&aid=C0F5CC994162A7D5087BEFE1160750C6&yid=67289AFF6305E306&vid=96C778EE049EE47D&iid=38B194292C032A66&sid=0C3F9E980968AF79&eid=3C6F5C97A07587AE&journal_id=1000-470X&journal_name=武汉植物学研究&referenced_num=0&reference_num=14