%0 Journal Article
%T A STUDY ON THE SEED PROTEINS AND FATTY ACID COMPOSITIONS OF SEED OILS FROM BRASSICA PLANTS<br>芸苔属植物种子蛋白质及脂肪酸成分研究
%A He Zongying Chen Shuqun Zhuang Xun Huang Yuanzheng
%A <br>何宗英
%A 陈树群
%A 庄浔
%A 黄远征
%J 植物科学学报
%D 1992
%I 
%X 本文对芸苔属(Brassica)19个植物种和变种的种子作了蛋白质、油脂及脂肪酸成分的系统分析。该属植物种子含蛋白质21.2—28.8%,油脂29.3—43.2%,均含有相同的至少13种脂肪酸成分,芥酸是其主要的也是特征脂肪酸,占总脂肪酸的24.2—52.0%。芥酸含量大于50%的种有紫菜苔、塌棵菜、白菜和花椰菜;笋子芥芥酸含量最低,为24.2—30.5%。
%K Brassica plants
%K Seed oils
%K Fatty acids
%K Erucic acid<br>脂肪酸
%K 芸苔属
%K 蛋白
%K 种子
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=90BA3D13E7F3BC869AC96FB3DA594E3FE34FBF7B8BC0E591&jid=9973DE552EA54506F7AABD4780345ED2&aid=F0D37DD3D185CE99DAA15C5F7DA9BB37&yid=F53A2717BDB04D52&vid=F3090AE9B60B7ED1&iid=E158A972A605785F&sid=406BF8ED3BCE1927&eid=0954045FA0C6885F&journal_id=1000-470X&journal_name=武汉植物学研究&referenced_num=0&reference_num=0