%0 Journal Article
%T STUDIES ON THE CHEMICAL COMPONENTS AND CHARACTERISTICS OF GRAPE SEED OIL AND CAKE<br>葡萄籽油和饼粕的化学成分及特性研究
%A Liao Desheng
%A Wang Jinmian
%A Wang Zhangli
%A Su Qiaogong
%A Chen Jiguo
%A <br>廖德胜
%A 王敬勉
%A 王章莉
%A 粟巧功
%A 陈基国
%J 植物科学学报
%D 1991
%I 
%X 本文报道了葡萄耔油和饼粕的化学组成及特性。经测定,葡萄籽中粗蛋白、脂肪和纤维素的含量分别为8.4%、15.0%和37.2%;葡萄籽油中,不饱和脂肪酸为89.6%,其中亚油酸占72—76%,碘值、皂化值和酸值分别为138.3、191.5和1.68。我们还对重要矿物元素Ca、Mg和K的含量进行了测定。在葡萄酿酒后的下脚料中,葡萄籽占20—26%,对其进行二次深加工,不仅可以减少环境污染,还可以增加社会经济效益。
%K Grape seed oil
%K Grape seed eake
%K Lauric acid
%K Linoleicacid<br>葡萄籽油
%K 葡萄籽饼粕
%K 化学成分
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=90BA3D13E7F3BC869AC96FB3DA594E3FE34FBF7B8BC0E591&jid=9973DE552EA54506F7AABD4780345ED2&aid=B29C0DB97CADE5356D61A7AE5C89E143&yid=116CB34717B0B183&vid=9CF7A0430CBB2DFD&iid=0B39A22176CE99FB&sid=7EBE588F611589FC&eid=798FBE8DE1A255B1&journal_id=1000-470X&journal_name=武汉植物学研究&referenced_num=2&reference_num=0