%0 Journal Article
%T 小麦醇溶蛋白的研究
%A 丁虹
%J 遗传
%D 1988
%I 
%X 根据胚乳蛋白在不同溶剂中的溶解能力,可将小麦胚乳蛋白分为四个组份,其中可溶于70％。酒精的贮藏蛋白,称为小麦醇溶蛋白(gliadin)。醇溶蛋白只存在于禾本科植物种子中,它们构成了大部分具有重要经济价值的谷物籽粒的主要贮藏蛋白。在小麦中,它的含量约占籽粒总蛋白的一半。醇溶蛋白位于胚乳的蛋白体内,主要存在于亚糊粉层,其富含疏水性氨基酸,如亮氨酸、缬氨酸、脯氨酸和谷酰胺等,缺乏亲
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=90BA3D13E7F3BC869AC96FB3DA594E3FE34FBF7B8BC0E591&jid=3E23F50E071DF18E21B2F5AEE4F1FA5E&aid=752BA7C1628011952A8BEAA4DEB5BF3E&yid=0702FE8EC3581E51&vid=F3090AE9B60B7ED1&iid=B31275AF3241DB2D&sid=7C3A4C1EE6A45749&eid=2001E0D53B7B80EC&journal_id=0253-9772&journal_name=遗传&referenced_num=3&reference_num=0