%0 Journal Article
%T 35种辐照食品食用安全性评价研究— 外周血淋巴细胞微核率观察
%A 林伟琦
%A 杨家宽
%A 蔡荣妹
%A 崔胜庆
%J 遗传
%D 1987
%I 
%X 辐照保藏食品的技术可以带来很大的经济效益。但人们普遍关心食用后是否安全,尤其关注它食用后的致突变效应。尽管国内外已有了大量的动物实验表明它是安全的,但人体试食的研究却具有特殊重要的意义。Schmid等人建立的微核测定方法,现在已广泛应用于筛选未知的潜在致突变物,是一个简便、可靠而又比较灵敏的指标。本文对35种辐照食品,经混合配膳后,给70名健康青年学生(分为试验组和对照组两组)食用90天,采用浓集法和培养法检测外周血淋巴细胞微核率,观察食用后的致突变效应。
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=90BA3D13E7F3BC869AC96FB3DA594E3FE34FBF7B8BC0E591&jid=3E23F50E071DF18E21B2F5AEE4F1FA5E&aid=E53E87FEE6C3E5963BA2F52F05686CA7&yid=9C2DB0A0D5ABE6F8&vid=9CF7A0430CBB2DFD&iid=94C357A881DFC066&sid=16D8618C6164A3ED&eid=1371F55DA51B6E64&journal_id=0253-9772&journal_name=遗传&referenced_num=0&reference_num=0