%0 Journal Article
%T 维生素B12的生物合成、发酵生产与应用
%A 马蕙
%A 王丽丽
%A 张春晓
%A 仪宏
%J 微生物学报
%D 2008
%I 
%X 维生素B12(VB12)是一种重要的动物和人类营养因子, 广泛应用于饲料、食品和医药卫生领域。中国已成为全球VB12的主要产地, 2007年产量为27 t, 占全球总产量的77%。VB12是目前已发现的最大、最复杂的维生素分子, 化学合成极其困难, 所有VB12产品均采用生物发酵制备其主体结构。VB12主要由古生菌和一些真细菌通过有氧或厌氧两种途径合成, 工业上主要采用费式丙酸菌(Propionibacterium freudenrechii）和脱氮假单胞菌(Pseudomonas denitrificans)进行发酵生产。综述了VB12的基本性质, 生物合成途径, 以及发酵生产工艺, 并对VB12的应用与市场前景作了分析。
%K 维生素B12
%K 生物合成
%K 发酵
%K 应用
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=90BA3D13E7F3BC869AC96FB3DA594E3FE34FBF7B8BC0E591&jid=A3C6BA55AB623B90FA9104CFFC826F3C&aid=C44D0BACA9E62EC7AA0B429C1012844D&yid=67289AFF6305E306&vid=B91E8C6D6FE990DB&iid=B31275AF3241DB2D&sid=8B6586F75D2B256A&eid=796A97DD793AE4A8&journal_id=0001-6209&journal_name=微生物学报&referenced_num=0&reference_num=0