%0 Journal Article
%T Fermentation and polysaccharide antioxidative activity of a Libertella strain<br>盘针孢菌发酵及其胞外多糖抗氧化活性
%A Ming Ye
%A Shiyan Li
%A Libing Zhang
%A Yan Jiang
%A Wenying Zhuang
%A <br>叶明
%A 李世艳
%A 张利兵
%A 蒋艳
%A 庄文颖
%J 微生物学报
%D 2008
%I 
%X 目的]研究盘针孢菌的发酵条件及其胞外多糖(EPS)抗氧化活性.方法]分别研究碳源、氮源、生长因子、pH值和培养时间等条件对盘针孢菌多糖产量的影响作用,并通过测定其多糖的还原能力及对羟自由基(·OH)和1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基的清除作用研究该多糖的抗氧化活性.结果]盘针孢菌多糖发酵的最佳条件为20%的马铃薯浸汁,20g/L麦芽糖,5 g/L(NH4)2SO4,0.01 g/L L-胱氨酸,pH 5.0,25℃下培养10 d.在此条件下,多糖产量达到37.52 mg/L,与在基础发酵培养基条件下相比,其多糖产量提高了84.10%.盘针孢菌多糖对·OH和DPPH自由基均有较好的清除作用,在多糖浓度为50 mg/L时,对·OH的清除率达到50.81%;多糖浓度为20 mg/L时,对DPPH自由基的清除率达到14.21%.结论]发酵条件对盘针孢菌多糖代谢具有重要的调控作用,且该多糖具有明显的抗氧化活性.
%K Libertella
%K exopolysaccharide
%K antioxidative activity<br>盘针孢属
%K 胞外多糖
%K 抗氧化活性
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=90BA3D13E7F3BC869AC96FB3DA594E3FE34FBF7B8BC0E591&jid=A3C6BA55AB623B90FA9104CFFC826F3C&aid=9756C5DACCC5229A19B2AA0CC1237F74&yid=67289AFF6305E306&vid=B6DA1AC076E37400&iid=F3090AE9B60B7ED1&sid=C4160F9DDB7598AD&eid=A41D5AE06B0DB66D&journal_id=0001-6209&journal_name=微生物学报&referenced_num=0&reference_num=16