%0 Journal Article
%T 芽孢杆菌WS-3L淀粉酶的纯化和特性的研究
%A 龙 燕
%A 吴 襟
%A 刘 毅
%A 张树政
%J 微生物学报
%D 2008
%I 
%X 芽孢杆菌WS-3L产生的a-淀粉酶AmyL经过多步纯化, 酶的回收率为15.5%, 比活提高了345倍。该淀粉酶能够有效水解淀粉生成麦芽寡糖。酶的最适反应温度为45℃, 最适反应pH为6.5, 在pH 7.0~8.0, 40℃以下酶活较稳定; 离子Cu2+、NH4+、Ag+、Hg+ 和EDTA、SDS对酶活力有显著抑制作用, 而其他一些常见金属离子如Na+、K+则对酶活影响不大。AmyL对可溶性淀粉、直链淀粉、支链淀粉的Km值和Vmax分别为2.81 mg/mL、8.37 mg/mL、1.80 mg/mL和11.67 mmol/（min·mL）、10.00mmol/（min·mL）、13.33 mmol/（min·mL）, 表明支链淀粉是该酶的理想水解底物。玉米淀粉对AmyL有很高的吸附率, 预示这可以作为酶快速固定的一个简易方法应用到实际生产中。
%K 芽孢杆菌
%K 淀粉酶
%K 水解
%K 性质
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=90BA3D13E7F3BC869AC96FB3DA594E3FE34FBF7B8BC0E591&jid=A3C6BA55AB623B90FA9104CFFC826F3C&aid=752AD0C743DFBE0CE35D58B7C0B03CFE&yid=67289AFF6305E306&vid=6209D9E8050195F5&iid=CA4FD0336C81A37A&sid=771152D1ADC1C0EB&eid=8E6AB9C3EBAAE921&journal_id=0001-6209&journal_name=微生物学报&referenced_num=0&reference_num=0