%0 Journal Article
%T L-乳酸发酵的研究
%A 蒋明珠
%A 吴芷萍
%A 许盂琴
%A 白照熙
%A 谢红
%A 孙文敬
%A 张俊贤
%J 微生物学报
%D 1991
%I 
%X 本文报导了L-乳酸产生菌筛选、发酵条件以及发酵产物鉴定的结果。从56株根霉中筛选出10株产L-乳酸较高的菌株，其中根霉R47产L-乳酸最高，产酸稳定。发酵条件试验结果表明，该菌最适发酵培养基组成(％)：葡萄糖15，尿素0．2，KH 2PO40．02，MgSO4·7H2O0．025，ZnSO4·7H2 0 0．0044，CaCO3，6,7；pH6．7。在摇瓶培养条件下，35℃48小时，产L-乳酸达11．84 g／100 ml，对糖的重量转化率达78，9％。发酵液经离子交换等方法纯化，得到无色或微黄色透明糖浆状液体。经纸层析、比旋光度测定、紫外光谱和红外光谱分析证明确系L-乳酸。
%K L-乳酸
%K 根霉属
%K 发酵
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=90BA3D13E7F3BC869AC96FB3DA594E3FE34FBF7B8BC0E591&jid=A3C6BA55AB623B90FA9104CFFC826F3C&aid=F2713BB4A386EEC371346E7DCD67298D&yid=116CB34717B0B183&vid=4AD960B5AD2D111A&iid=CA4FD0336C81A37A&sid=2001E0D53B7B80EC&eid=F4B561950EE1D31A&journal_id=0001-6209&journal_name=微生物学报&referenced_num=21&reference_num=2