%0 Journal Article
%T 产生葡萄糖淀粉酶的红曲霉的筛选及其发酵条件的研究
%A 何秉旺
%A 郭君莙
%A 方一澄
%A 张树政
%J 微生物学报
%D 1973
%I 
%X 筛选出了红曲霉 AS 3．976(Monascus serorubescens)和 AS 3.978(Monascus sp.)作为液体培养生产葡萄糖淀粉酶的优良菌种，并找出了适合的培养基及培养条件。在含玉米粉3％、豆饼粉1．5％(pH 4．5)的培养基申，于30--35℃培养72小时，每毫升培养液的滤液酶活力可达260单位。酶作用的最适温度为50℃，最适pH为4.5，每克干淀粉用酶量0.5毫升，糖化32％(w／w)的浓淀粉液化液，经40小时，葡萄糖值可达99以上。
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=90BA3D13E7F3BC869AC96FB3DA594E3FE34FBF7B8BC0E591&jid=A3C6BA55AB623B90FA9104CFFC826F3C&aid=1027AAC17337963435DC21D92BC4BE69&yid=2CF50ACB94270F08&vid=FC0714F8D2EB605D&iid=0B39A22176CE99FB&journal_id=0001-6209&journal_name=微生物学报&referenced_num=0&reference_num=0