%0 Journal Article
%T PRODUCTION AND CHARACTERISTICS OF THERMOSTABLE LIPOLYTIC ENZYMES FROM MONASCUS FULGINOSUS<br>烟色红曲霉耐热解脂酶的形成及特性
%A Liu Guangye Lu Shiheng Jiang Yuelin Wu Yanyong
%A <br>刘光烨
%A 卢世珩
%A 江跃林
%A 吴衍庸
%J 微生物学报
%D 1995
%I 
%X 烟色红曲霉(Monacus fulginosus)M-101菌株经麦麸固态培养生成耐热脂肪酶和酯酶。产酶的适宜条件为:培养温度30℃,初始pH 3.0—3.5,麸曲初始含水量75％。培养4—5天后,脂肪酶活力可达207u/g,酯酶活力达14.6u/g。粗酶试验表明,脂肪酶和酯酶的最适反应温度为50℃,脂肪酶最适反应pH为6.0。酯酶最适反应pH为6.8。酯酶耐热性略高于脂肪酶,在55℃处理1小时和45℃处理24小时,两种酶活力基本不变。
%K Monascus fulginosus
%K Thermostable lipolytic enzymes<br>烟色红曲霉
%K 耐热解脂酶
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=90BA3D13E7F3BC869AC96FB3DA594E3FE34FBF7B8BC0E591&jid=A3C6BA55AB623B90FA9104CFFC826F3C&aid=3C4F9590C2FB60F4FACE4BAEEB0B272E&yid=BBCD5003575B2B5F&vid=6209D9E8050195F5&iid=0B39A22176CE99FB&sid=91C9056D8E8856E0&eid=DDD31293A7C7D057&journal_id=0001-6209&journal_name=微生物学报&referenced_num=1&reference_num=2