%0 Journal Article
%T DIRECTIONAL SCREENING OF NISIN-PRODUCING LACTOCOCCUS LACTIS AND IDENTIFICATION OF ITS PRODUCT<br>乳链菌肽产生菌的定向筛选及发酵产物的鉴定
%A Huan Liandong Chen Xiuzhu Cai Ying Zhuang Zenghui Xue Yugu
%A <br>还连栋
%A 陈秀珠
%A 庄增辉
%A 薛禹谷
%A 才迎
%J 微生物学报
%D 1997
%I 
%X 利用乳链菌肽产生菌中nip~+nis~rsuc~+紧密连锁的原理,在添加乳链菌肽、蔗糖及溴甲酚紫的选择培养基上,从牛奶样品中定向筛选乳链菌肽产生菌。对筛选到的L. lactis1409菌株发酵产物的分析鉴定结果揭示:该产物对多种革兰氏阳性菌有强烈抑制作用,而对革兰氏阴性菌、酵母菌和霉菌无效,在pH值低的条件下对热稳定,对α—胰凝乳蛋白酶敏感,具有生物活性的蛋白质的分子量与乳链菌肽相当,而1409菌株的质粒分布与L. laclisATCC11454和L. lactis 7962不同,说明筛选到的L. laclis 1409菌株确是一株新的乳链菌肽产生菌。
%K Lactococcus lactis
%K Nisin
%K Directional screening
%K Identification<br>乳酸乳球菌
%K 乳链菌肽
%K 定向筛选
%K 产物鉴定
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=90BA3D13E7F3BC869AC96FB3DA594E3FE34FBF7B8BC0E591&jid=A3C6BA55AB623B90FA9104CFFC826F3C&aid=72CD0394B7CA24DEAF0F1F1B05650D92&yid=5370399DC954B911&vid=42425781F0B1C26E&iid=E158A972A605785F&sid=8BB50A069C48D50B&eid=B1E36BF7B9783A85&journal_id=0001-6209&journal_name=微生物学报&referenced_num=8&reference_num=8