%0 Journal Article
%T THE RESEARCH AND APPLICATION OF NISIN<br>乳酸链球菌素的研究和应用
%A 李科德
%A 韩木兰
%A 柏建玲
%J 微生物学通报
%D 2002
%I 
%X 综述了一种新型天然食品防腐、保鲜剂-乳酸链球菌素的研究开发进展，主要从乳酸链球菌素的性质、作用机理、使用的安全性、活力单位的测定、作为食品添加剂的优缺点、在食品方面的用途及工业化秤现状等方面进行了探讨，以便我国更好地研究开发和利用这一生物工程产品造福食品加工业。
%K 乳酸链球菌素，防腐剂，综述
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=90BA3D13E7F3BC869AC96FB3DA594E3FE34FBF7B8BC0E591&jid=78024727B5F4EF6AA9CA8E605B5FC464&aid=869478408F7EDDDD&yid=C3ACC247184A22C1&vid=771469D9D58C34FF&iid=E158A972A605785F&sid=331211A5F5616413&eid=DBF54A8E2A721A6D&journal_id=0253-2654&journal_name=微生物学通报&referenced_num=17&reference_num=11