%0 Journal Article
%T 霉菌α-半乳糖苷酶分解棉子糖的初步研究——Ⅰ.菌株的分离筛选
%J 微生物学通报
%D 1978
%I 
%X 甜菜含棉子糖较多。棉子糖占糖蜜总糖量的比数虽较小,但却导致蔗糖结晶难以析出而产生大量废糖蜜,造成废糖蜜含蔗糖量高达45—50%。所以,棉子糖是甜菜制糖工艺中重要有害物质之一。对此曾采用过化学处理方法,但因工艺复杂,成本较高,尚难消除其不良作用。棉子糖被蔗糖酶分解产生蜜二糖和果糖;被α-半乳糖苷酶分解产生半乳糖和蔗糖。若用
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=90BA3D13E7F3BC869AC96FB3DA594E3FE34FBF7B8BC0E591&jid=78024727B5F4EF6AA9CA8E605B5FC464&aid=532D60D1D213EF16673C1CD29CA2C3DC&yid=EA437CDB73D9759D&vid=94C357A881DFC066&iid=B31275AF3241DB2D&journal_id=0253-2654&journal_name=微生物学通报&referenced_num=0&reference_num=0