%0 Journal Article
%T 香菇子实体中的蛋白质含量和蛋白酶活力
%A 蔡泽民
%A 刘文慧
%A 王国英
%J 微生物学通报
%D 1983
%I 
%X 食用菌的营养价值主要决定于蛋白质含量、氨基酸组成、维生素量。本文报道香菇子实体在生长发育中蛋白质含量和蛋白酶活力的变化,并探讨影响蛋白质变化的因素。
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=90BA3D13E7F3BC869AC96FB3DA594E3FE34FBF7B8BC0E591&jid=78024727B5F4EF6AA9CA8E605B5FC464&aid=7EA32223AB2E7BB73A9DEAF39F50ACFB&yid=A7F20A391020FDEE&vid=F3090AE9B60B7ED1&iid=94C357A881DFC066&journal_id=0253-2654&journal_name=微生物学通报&referenced_num=0&reference_num=0