%0 Journal Article
%T 乳酸链球菌肽发酵动力学的研究*
%A 庄绪亮
%A 邱季杰
%A 张洪勋
%A 谢慧君
%A 王晓谊
%J 微生物学通报
%D 2005
%I 
%X 提出了在恒定不同pH的发酵条件下,乳酸链球菌SM526的菌体生长、底物消耗、乳酸及N isin产生的动力学模型。菌体生长、乳酸及N isin产生用逻辑方程描述,而底物消耗是菌体生长和乳酸产生速率的函数。模型表明,乳酸链球菌SM526菌体生长和乳酸产生的最佳pH为7.0,而N isin产生的最佳pH却为6.5。
%K 乳酸链球菌
%K 乳酸链球菌肽
%K 发酵动力学
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=90BA3D13E7F3BC869AC96FB3DA594E3FE34FBF7B8BC0E591&jid=78024727B5F4EF6AA9CA8E605B5FC464&aid=38F848AC31AE4DC1CC2242E5429BE76A&yid=2DD7160C83D0ACED&vid=9971A5E270697F23&iid=38B194292C032A66&journal_id=0253-2654&journal_name=微生物学通报&referenced_num=0&reference_num=0