%0 Journal Article
%T 乳酸的发酵研究
%A 陈义华
%J 微生物学通报
%D 1989
%I 
%X 本文从生产角度报道乳酸微生物发酵过程中应注意的有关问题,并以生产实践说明发酵培养基糊化时加α-淀粉酶所控制的温度及灭菌时的温度变化对乳酸发酵所产生的影响。
%K 乳酸
%K 发酵
%K 淀粉酶
%K 培养基
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=90BA3D13E7F3BC869AC96FB3DA594E3FE34FBF7B8BC0E591&jid=78024727B5F4EF6AA9CA8E605B5FC464&aid=B4B54F056551F2C402025ABA4E9FE841&yid=1833A6AA51F779C1&vid=7801E6FC5AE9020C&iid=38B194292C032A66&sid=856C2E13D1000DB7&eid=2DBBF45CC176713E&journal_id=0253-2654&journal_name=微生物学通报&referenced_num=0&reference_num=0