%0 Journal Article
%T 酸枣酿酒酵母菌的选种研究
%A 丁兆龙
%A 郑是琳
%A 王立新
%A 姜广正
%J 微生物学通报
%D 1991
%I 
%X 从野生酸枣等果实表皮上分离获得128株酵母菌,通过发酵筛选试验,从中选出4株发酵酸枣优良菌株(0016.2,0013.2,0023.1,0015.2),产酒精度(10天)达10%(V/V)以上,抗100 ppmSO2,能耐20%(V/V)酒精度和21 Brix糖度。4株优良菌株经鉴定均属于啤酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)。
%K 酸枣
%K 酵母菌
%K 选种
%K 酿酒
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=90BA3D13E7F3BC869AC96FB3DA594E3FE34FBF7B8BC0E591&jid=78024727B5F4EF6AA9CA8E605B5FC464&aid=815F67CDC210FE2B11E002824666675B&yid=116CB34717B0B183&vid=13553B2D12F347E8&iid=CA4FD0336C81A37A&sid=13553B2D12F347E8&eid=A04140E723CB732E&journal_id=0253-2654&journal_name=微生物学通报&referenced_num=0&reference_num=0