%0 Journal Article
%T Advances on Carrageenase Research<br>卡拉胶酶的研究进展
%A 刘岩
%A 江晓路
%A 管华诗
%J 微生物学通报
%D 2001
%I 
%X 卡拉胶酶主要有κ－卡拉胶酶，ι－卡拉胶酶，λ－卡拉胶酶，是水解酶的一种。本文从酶的分类和来源，底物专一性和作用方式，酶的性质，产酶菌株及酶系，酶的应用五个方面综述了卡拉胶酶的研究进展。
%K κ-卡拉胶
%K ι-卡拉胶
%K λ-卡拉胶
%K 卡拉胶酶
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=90BA3D13E7F3BC869AC96FB3DA594E3FE34FBF7B8BC0E591&jid=78024727B5F4EF6AA9CA8E605B5FC464&aid=36596F1058E748BE&yid=14E7EF987E4155E6&vid=D3E34374A0D77D7F&iid=0B39A22176CE99FB&sid=CFAC5CB624A41AFD&eid=39EEF47180459690&journal_id=0253-2654&journal_name=微生物学通报&referenced_num=3&reference_num=15