%0 Journal Article
%T 发酵木糖产生木糖醇的酵母菌的筛选
%A 曲晓凤
%A 薛淑娟
%A 蔡向荣
%A 薛久光
%J 微生物学通报
%D 1999
%I 
%X 木糖醇是天然产生的五碳多元醇，作为功能性的甜味剂，其甜度和能量均与蔗糖相当。木糖醇的代谢不需要胰岛素的促进，因而与一般糖类的代谢途径不同。木糖醇是糖尿病患者的理想的糖代用品，并能明显降低转氨酶，有助于治疗糖尿病、护肝和防龋齿的作用。木糖醇的国内外市场十分广阔，目前世界上生产木糖醇的原料主要是木糖，用化学还原或生物转化菌可生产木糖醇，但化学法生产工艺复杂、成本较高，而已对环保液有影响。用微生物发酵法生产木糖醇是发展的必然方向。我们进行了发酵木糖产生木糖醇的酵母菌种的筛选研究。本研究对分离收集到的４…
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=90BA3D13E7F3BC869AC96FB3DA594E3FE34FBF7B8BC0E591&jid=78024727B5F4EF6AA9CA8E605B5FC464&aid=0D2F9633064ADDEF66E31B5AD0D190B8&yid=B914830F5B1D1078&vid=96C778EE049EE47D&iid=B31275AF3241DB2D&journal_id=0253-2654&journal_name=微生物学通报&referenced_num=0&reference_num=0