%0 Journal Article
%T STUDIES ON FERMENTATION CONDITIONS OF LACTOCOCCUS LACTIS AL2 WITH HIGH YIELD OF NISIN<br>乳链菌肽高产菌株AL2的发酵条件研究
%A Chen Xiuzhu
%A He Song
%A Long Lihong
%A Huan Liandong
%A Xue Yugu
%A <br>陈秀珠
%A 何松
%A 龙力红
%A 还连栋
%A 薛禹谷
%J 微生物学通报
%D 1995
%I 
%X 对乳链菌肽高产菌株ＡＬ２的发酵条件进行了研究，发现３０℃是产乳链菌肽的最适温度；蔗糖和酵母膏是最佳的碳、氮源，浓度分别为０．５％和１％。发酵培养基起始ｐＨ为６．５；锰离子对乳链菌肽的产生有促进作用，而铜离子却有严重的抑制作用。
%K Lactococcus lactis
%K Nisin
%K Fermentation conditions<br>乳酸乳酸球菌
%K 乳链菌肽
%K 发酵条件
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=90BA3D13E7F3BC869AC96FB3DA594E3FE34FBF7B8BC0E591&jid=78024727B5F4EF6AA9CA8E605B5FC464&aid=F9CBB269769C638AE7422AB5A182669F&yid=BBCD5003575B2B5F&vid=BC12EA701C895178&iid=E158A972A605785F&sid=1B64850025D0BBBE&eid=AD16A18DBD734D13&journal_id=0253-2654&journal_name=微生物学通报&referenced_num=26&reference_num=0