%0 Journal Article
%T 改善固定化啤酒酵母的性能
%A 朱仁华
%J 微生物学通报
%D 1991
%I 
%X 采用吐温、不饱和脂肪酸、甾醇1、甾醇2和甾醇3作增活剂,改善固定化酵母的活性,加快发酵速度。吐温的效果优于不饱和脂肪酸。三种甾醇在单独施用时,以甾醇1最好;与增强剂同时施用时,以甾醇3最好。用明胶-戊二醛交联作增强剂可明显改善固定化酵母的机械强度。由于戊二醛的“毒性”,使存活率下降,发酵周期延长。若与增活剂同时施用,可抵销这些缺陷。
%K 固定化酵母
%K 糖耗串
%K 酒精转化串
%K 细胞泄漏率
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=90BA3D13E7F3BC869AC96FB3DA594E3FE34FBF7B8BC0E591&jid=78024727B5F4EF6AA9CA8E605B5FC464&aid=2D3FDE1F3D1EBF766EED18E1EBCD4980&yid=116CB34717B0B183&vid=13553B2D12F347E8&iid=B31275AF3241DB2D&sid=5A6705FDACED0BF9&eid=5957D6E0A50D26B5&journal_id=0253-2654&journal_name=微生物学通报&referenced_num=0&reference_num=0