%0 Journal Article %T 富铬酵母的理化性质和氨基酸分析* %A 丁文军 %A 钱琴芳 %A 侯小琳 %A 丰伟悦 %A 柴之芳 %J 微生物学通报 %D 1999 %I %X 用200~300nm的波长范围对富铬酵母及普通酵母的溶液进行紫外扫描,发现在λ260nm处有一特征紫外吸收峰,富铬酵母细胞的铬含量与其吸收峰的光密度呈线性关系;在不同的温度和pH值条件下,通过紫外吸收峰的测定,富铬酵母溶液在酸性条件下稳定,在碱性条件下不稳定。溶液的λ260nm紫外吸收峰随着温度的上升而升高。从氨基酸含量分析结果看,富铬酵母的谷氨酸、甘氨酸、组氨酸、丙氨酸和赖氨酸含量高于普通酵母,但其他氨基酸含量比普通酵母低。 %K 富铬酵母 %K 理化性质 %K 氨基酸 %U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=90BA3D13E7F3BC869AC96FB3DA594E3FE34FBF7B8BC0E591&jid=78024727B5F4EF6AA9CA8E605B5FC464&aid=6EC4F5DF94A27F618E9AD348B86E5B8D&yid=B914830F5B1D1078&vid=96C778EE049EE47D&iid=CA4FD0336C81A37A&journal_id=0253-2654&journal_name=微生物学通报&referenced_num=1&reference_num=0