%0 Journal Article
%T To Analysis of Nutritional Composition the Triplophysa( Hedinichthys) yarkandensis (Day) about Tarim River<br>塔里木河流域叶尔羌高原鳅营养成分分析
%A WANG Shuai
%A CHEN Sheng-ao
%A SONG-Yong
%A WANG Zhi-chao
%A <br>王帅
%A 陈生熬
%A 宋勇
%A 王智超
%J 水生态学杂志
%D 2011
%I 
%X 利用常规肌肉营养分析方法测定了叶尔羌高原鳅的肌肉营养成分。结果表明:叶尔羌高原鳅肌肉中(鲜重)蛋白质含量为24.87%；脂肪含量为3.61%；水分含量为70.12%；粗灰分含量为1.40%。叶尔羌高原鳅肌肉(干重)总能值为26760J/g。叶尔羌高原鳅肌肉中(鲜重)矿物元素含量为：钙5466.7 mg/kg；磷1083.2mg/kg；钾592.3mg/kg；铁6.0mg/kg；锰0.78mg/kg；锌0.66mg/kg；铜0.12mg/kg。叶尔羌高原鳅肌肉中含有常见的17种氨基酸,其中包括9种人体必需氨基酸;氨基酸总量(占鲜重)为22.65%；必需氨基酸总量为11.04%；必需氨基酸的构成比例符合FAO/WHO的标准。鲜味氨基酸含量为3.66%。叶尔羌高原鳅的营养价值高于一般鱼类，适于作名贵鱼类养殖。
%K Triplophysa ( Hedinichthys) yarkandensis (Day)
%K Muscle nutritional composition
%K amino acid<br>叶尔羌高原鳅
%K 肌肉营养成分
%K 氨基酸
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=03F54A49DE00578AA0E5DDF5BC021AA7&cid=A129AB11A5573C59&jid=AD42C12863085B5F664F8056EF6D57C2&aid=644024F8150FD5BFDB0C3724DC1F5C78&yid=9377ED8094509821&vid=9971A5E270697F23&iid=CA4FD0336C81A37A&sid=205BE674D84A456D&eid=A8DE7703CC9E390F&journal_id=1674-3075&journal_name=水生态学杂志&referenced_num=0&reference_num=0