%0 Journal Article
%T 连续温度变化对β-1,3-葡聚糖酶酶解酵母β-葡聚糖的影响
%A 段峰
%A 卢雪梅
%A 段永成
%A 高培基
%J 生物工程学报
%D 2011
%I 
%X 为了探索反应温度对产物组分的影响，利用自制连续变化的温度梯度实验装置，研究了22 ℃~60 ℃ (±0.1 ℃) 区间内温度对一内切β-1,3-葡聚糖酶酶解酵母β-葡聚糖的影响，获得了酶解过程多点温度特性数据。分析表明：该酶酶解酵母β-葡聚糖的活化能为84.17 kJ/mol；以产物积累表示的最适酶解温度随时间延长呈指数下降；酶解产物组分受温度的影响，低温较高温获得的寡糖链长，高温区大于46 ℃可以获得以昆布二糖、昆布三糖为主的组分，而低温区小于30 ℃可以获得昆布五糖及更大分子量的产物。研究结果可为寡糖
%K 温度梯度，β-1
%K 3-葡聚糖酶，水解，β-1
%K 3-D-葡寡糖
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=90BA3D13E7F3BC869AC96FB3DA594E3FE34FBF7B8BC0E591&jid=A66E90C274451689E69F6F0291467824&aid=08FC36D46A3865B2B3E8ECDDC307BD8C&yid=9377ED8094509821&vid=DB817633AA4F79B9&iid=DF92D298D3FF1E6E&sid=8AF49F1519D8BF1E&eid=0E984446F53ECF74&journal_id=1000-3061&journal_name=生物工程学报&referenced_num=0&reference_num=24