%0 Journal Article
%T 温度对丙酮酸生物合成动力学、能荷和氧化还原度的影响
%A 王翠华
%A 李友元
%A 陈长华
%A 李啸
%J 生物工程学报
%D 2006
%I 
%X 在光滑球拟酵母（Torulopsis glabrata 620）生产丙酮酸的过程中，温度对丙酮酸生物合成有着重要的影响。考察了不同发酵温度下基质消耗、细胞生长、丙酮酸合成及能荷水平和氧化还原度等方面的差异。在恒温发酵中，维持较高的发酵温度可以增强糖耗，促进菌体生长，加速丙酮酸积累，但前期胞内能荷水平较高，菌体消耗较多葡萄糖合成菌体，后续产酸能力不足，导致丙酮酸得率降低；维持较低的发酵温度可以在发酵后期提供稳定的产酸能力，但菌体代谢缓慢，后期胞内NADH/NAD+水平较高，丙酮酸生产强度降低。因此仅仅采取单一的温度控制策略很难达到丙酮酸高产量、高产率和高生产强度的统一。
%K 丙酮酸，生物合成，动力学，能荷，氧化还原度
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=90BA3D13E7F3BC869AC96FB3DA594E3FE34FBF7B8BC0E591&jid=A66E90C274451689E69F6F0291467824&aid=1339EDD17026225948C63E1311AF1803&yid=37904DC365DD7266&vid=BC12EA701C895178&iid=0B39A22176CE99FB&journal_id=1000-3061&journal_name=生物工程学报&referenced_num=0&reference_num=0