%0 Journal Article
%T 维生素c发酵中2－酮－L－古龙酸还原酶的研究
%A 蒋宇扬
%A 郭振勇
%A 靳素英
%A 蔺继尚
%A 张成刚
%J 生物工程学报
%D 1998
%I 
%X 由于2－酮－L－古龙酸还原酶(简称KGR)的存在，理论上造成了Vc合成前体2－酮－L－古龙酸(简称2KLG)部分被还原成L－艾杜糖酸〔1.2〕，影响了Vc二步发酵的产率。而从L－山梨糖到2－酮－L－古龙酸的转化中，除被KGR催化的还原负反应外，均属于氧化反应。所以，从该角度出发，抑制KGR的活性，消除还原负反应，是提高2KLG产酸率，进而提高Vc二步发酵产率的关键。本研究在纯化KGR的基础上⑶，对其物质组成及性质进行了研究，并研制了几种稀土元素化合物，考察了它们对KGR纯酶及在L－山梨糖发酵中对2－KLG产酸率的影响。
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=90BA3D13E7F3BC869AC96FB3DA594E3FE34FBF7B8BC0E591&jid=A66E90C274451689E69F6F0291467824&aid=40D1140A3409C57FA76F29417D2D4C17&yid=8CAA3A429E3EA654&vid=F3583C8E78166B9E&iid=38B194292C032A66&journal_id=1000-3061&journal_name=生物工程学报&referenced_num=0&reference_num=0