%0 Journal Article %T 维生素c发酵中2-酮-L-古龙酸还原酶的研究 %A 蒋宇扬 %A 郭振勇 %A 靳素英 %A 蔺继尚 %A 张成刚 %J 生物工程学报 %D 1998 %I %X 由于2-酮-L-古龙酸还原酶(简称KGR)的存在,理论上造成了Vc合成前体2-酮-L-古龙酸(简称2KLG)部分被还原成L-艾杜糖酸〔1.2〕,影响了Vc二步发酵的产率。而从L-山梨糖到2-酮-L-古龙酸的转化中,除被KGR催化的还原负反应外,均属于氧化反应。所以,从该角度出发,抑制KGR的活性,消除还原负反应,是提高2KLG产酸率,进而提高Vc二步发酵产率的关键。本研究在纯化KGR的基础上⑶,对其物质组成及性质进行了研究,并研制了几种稀土元素化合物,考察了它们对KGR纯酶及在L-山梨糖发酵中对2-KLG产酸率的影响。 %U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=90BA3D13E7F3BC869AC96FB3DA594E3FE34FBF7B8BC0E591&jid=A66E90C274451689E69F6F0291467824&aid=40D1140A3409C57FA76F29417D2D4C17&yid=8CAA3A429E3EA654&vid=F3583C8E78166B9E&iid=38B194292C032A66&journal_id=1000-3061&journal_name=生物工程学报&referenced_num=0&reference_num=0