%0 Journal Article
%T Construction of Yeast of Reducing Acid by Intergeneric Fusion between Saccharomyces bayanus and Schizosaccharomyces pombe<br>酿酒酵母与粟酒裂殖酵母属间原生质体融合选育降解苹果酸强的葡萄酒酵母
%A GAO Nian-Fa
%A WANG Shu-Hao
%A LI Xiao-Gang
%A YANG Feng
%A <br>高年发
%A 王淑豪
%A 李小刚
%A 杨枫
%J 生物工程学报
%D 2000
%I 
%X 采用赖氨酸缺陷型酿酒酵母（Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ ｃｅｒｅｎｉｓｉａｅ）Ｌ１原生质与肌醇缺陷型粟酒裂殖酵母（Ｓｃｈｉｚｏｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ ｐｏｍｂｅ）ＰＭ－５原生质体事例选育了葡萄酒发酵性能良好且具有降解苹果酸能力的酵母菌株。对融合子菌落形态、遗传稳定性、降解苹果酸能力和葡萄酒发酵性能进行了研究。结果表明：用促融合剂「３０％聚乙二醇（ＭＷ６０００）、０．０２ｍｏｌ／Ｌ ＣａＣｌ２和１
%K Schizosaccharomyces pombe
%K Saccharomyces bayanus
%K intergeneric fusion
%K fusant<br>粟酒裂殖酵母
%K 酿酒酵母
%K 原生质体融合
%K 融合子
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=90BA3D13E7F3BC869AC96FB3DA594E3FE34FBF7B8BC0E591&jid=A66E90C274451689E69F6F0291467824&aid=22031D67B956704A&yid=9806D0D4EAA9BED3&vid=7801E6FC5AE9020C&iid=B31275AF3241DB2D&sid=5A027C8E6C570AAB&eid=D7F3FD6D87AEF622&journal_id=1000-3061&journal_name=生物工程学报&referenced_num=17&reference_num=19