%0 Journal Article
%T The effects of temperature and pH on activities of digestive enzymes in catfish (Silurus asotus linnaeus) in Dongting Lake area<br>温度和pH对洞庭鲇鱼消化酶活性的影响
%A 韩庆
%A 刘良国
%A 张建平
%A 赵东海
%A 潘著
%A 乌日娜
%J 水生生物学报
%D 2011
%I 
%X 采用酶学分析方法研究了温度和pH对洞庭鲇鱼蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶活力的影响。结果表明, 在设定的温度和pH范围内, 鲇鱼各消化酶的活力均随着温度和pH的升高呈现先升后降的变化趋势。其中, 胃蛋白酶的最适温度为40℃, 肝胰脏、前肠、中肠和后肠蛋白酶的最适温度为45℃; 脂肪酶的最适温度均为35℃; 胃淀粉酶的最适温度为35℃, 其他部位均为30℃。胃、肝胰脏、前肠、中肠和后肠蛋白酶的适宜pH分别为2.0、8. 5、7.5、8.0和8.0; 脂肪酶的适宜pH均为7.5; 淀粉酶肝胰脏的适宜pH为7.5, 其余部位均为7.0。鲇鱼各消化酶活力存在器官特异性。在最适温度下, 蛋白酶活力顺序为前肠>肝胰脏>胃>中肠>后肠, 脂肪酶的活力顺序均为肝胰脏>胃>前肠>中肠>后肠, 淀粉酶的活力顺序为肝胰脏>前肠>中肠>后肠>胃, 各部位之间差异显著(P<0.05)。
%K Silurus asotus
%K Activity of digestive enzymes
%K Temperature
%K pH
%K Dongting Lake area<br>鲇鱼
%K 消化酶活性
%K 温度
%K pH
%K 洞庭湖区
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=90BA3D13E7F3BC869AC96FB3DA594E3FE34FBF7B8BC0E591&jid=256651267D5D2E4520A7707D05E98747&aid=A761501F7F43D01A03C3F61F6CA6D923&yid=9377ED8094509821&vid=6209D9E8050195F5&iid=CA4FD0336C81A37A&sid=BC12EA701C895178&eid=771469D9D58C34FF&journal_id=1000-3207&journal_name=水生生物学报&referenced_num=0&reference_num=30