%0 Journal Article
%T Studies on Lipase-catalyzed Synthesis of L-ascorbyl Palmitate in Non-aqueous Phase<br>非水相脂肪酶催化合成L-抗坏血酸棕榈酸酯的研究Ⅰ
%A TANG Lu-Hong
%A ZHANG Hao
%A <br>汤鲁宏
%A 张浩
%J 生物工程学报
%D 2000
%I 
%X 对催化合成L-抗坏血酸棕榈酸酯反应的脂肪酶(NOVO435、MML、LIPOLASE、PPL)和反应介质进行比较，得出最佳酶种为NOVO435，最佳介质为叔戊醇；同时对影响合成L抗坏血酸棕榈酸酯反应的初速度的因素(转速、温度、水分含量、酶浓度和底物浓度)进行了探讨，确定了最适反应条件：转速为200r/min，温度为55℃，水分含量为0，酶浓度为12.5%。
%K L-Ascorbyl palmitate
%K lipase
%K reaction media
%K initial rate<br>L-抗坏血酸棕榈酸酯，脂肪酸，反应介质，初速度
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=90BA3D13E7F3BC869AC96FB3DA594E3FE34FBF7B8BC0E591&jid=A66E90C274451689E69F6F0291467824&aid=98502A121F90AC7887B61FB0ABD3C5A1&yid=9806D0D4EAA9BED3&vid=7801E6FC5AE9020C&iid=38B194292C032A66&journal_id=1000-3061&journal_name=生物工程学报&referenced_num=0&reference_num=0