%0 Journal Article
%T The Effect of Environmental Conditions and Glucose Feeding Strategy on Glutathione (GSH) Production<br>环境条件及摇瓶补糖策略对谷胱甘肽发酵的影响
%A 李寅
%A 陈坚
%A 周楠迪
%A 傅为民
%A 阮文权
%A 伦世仪
%J 生物工程学报
%D 1998
%I 
%X 研究了酵母摇瓶发酵中pH、装液量、初糖浓度、碳氮磷比和补糖方式对谷胱甘肽(GSH)发酵的影响。结果表明，GSH发酵适宜的初始pH和装液量分别为6 0和500ml锥形瓶内装液量60m1。初糖浓度对GSH发酵有较大的影响，超过12g／l，的初糖浓度将减少胞内GSH含量。应用计算得出的一种以控制比生长速率为目的的摇瓶补糖策略，在总糖浓度为26．2g／L下发酵12h，最终细胞浓度和胞内GSH含量分别达到8.78g／L和13．6mg／g，发酵液内GSH总量达到119．4mg／L，细胞对糖产率达到0.335g／g。
%K 谷胱甘肽，面包酵母，发酵
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=90BA3D13E7F3BC869AC96FB3DA594E3FE34FBF7B8BC0E591&jid=A66E90C274451689E69F6F0291467824&aid=362D5F09D03AD55CF6256CF7EC0C8021&yid=8CAA3A429E3EA654&vid=F3583C8E78166B9E&iid=0B39A22176CE99FB&sid=2922B27A3177030F&eid=04445C1D2BDA24EE&journal_id=1000-3061&journal_name=生物工程学报&referenced_num=19&reference_num=5