%0 Journal Article
%T Ethyl Caproate Synthesis by Extracellular Lipase of Monascus fulginosus<br>红曲霉胞外脂酶催化己酸乙酯合成研究
%A Liu Guangye Lu Shiheng Huang Deying Wu Yanyong
%A <br>刘光烨
%A 卢世珩
%A 黄德英
%A 吴衍庸
%J 生物工程学报
%D 1995
%I 
%X 己酸乙酯是浓香型曲渣的主体香昧成分，也是曲酒优质品率低的主要限制因素。60年代Iwai⑴发现在适当条件下脂酶可直接催化酸和醇合成酯。Langrand⑵比较了各种脂酶合成短碳链羧酸酯的能力。我们在对酒窖生香微生物的研究中发现红曲霉、根霉具有较强的己酸己酯合成能力，属首次报道⑶。本文主要报道利用红曲霉的脂酶合成己酸乙酯条件试验的结果。
%K Ethyl caproate
%K lipase
%K organic solvent<br>红曲霉
%K 己酸乙酯
%K 脂酶
%K 合成
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=90BA3D13E7F3BC869AC96FB3DA594E3FE34FBF7B8BC0E591&jid=A66E90C274451689E69F6F0291467824&aid=2424FB8713D7B9F4A641CB5582F571DE&yid=BBCD5003575B2B5F&vid=708DD6B15D2464E8&iid=38B194292C032A66&sid=334C61CAF4C8EF4E&eid=211C7E02AC474301&journal_id=1000-3061&journal_name=生物工程学报&referenced_num=11&reference_num=1