%0 Journal Article
%T High-concentration Ethanol Production from Cooked Corn Starch by Using Middle-temperature Cooking Process<br>利用中温蒸煮工艺进行高浓度酒精发酵
%A Chi Zhenmin Liu Jianguo Xu ping
%A <br>池振明 刘建国 许
%A 平
%J 生物工程学报
%D 1995
%I 
%X 用中温蒸煮工艺生产高浓度酒精，首先利用耐高温α－淀粉酶在9s～97℃下同时糊化和液化淀粉．接着在60℃下加高转化率的糖化酶进行糖化，最后在30℃下加酵母菌悬液进行发酵。酵母菌w4在60h内可以产生18．3％的乙醇，在成熟发酵醪中的残还原糖和总糖分别为1.2％和4．1％，细胞存活率为68．5％。如果在发酵培养基中添加一定量的硫酸铵，可进一步改进这一工艺，使成熟发酵醪的乙醇浓度提高到18.9%，发酵周期缩短到50h，残还原糖和总糖分别减少到0.27％和3.1％。
%K High-concentration ethanol fermentation
%K thermophilic a-amylase
%K high efficiency glucoamylase
%K middle-temperature cooking process<br>高浓度酒精发酵，耐高温α－淀粉酶，高转化率糖化酶，中温蒸煮工艺
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=90BA3D13E7F3BC869AC96FB3DA594E3FE34FBF7B8BC0E591&jid=A66E90C274451689E69F6F0291467824&aid=BF02C9D81DA295CDBAB76CDC267EE499&yid=BBCD5003575B2B5F&vid=708DD6B15D2464E8&iid=38B194292C032A66&sid=CA5852BD1A173B3A&eid=E1D946F217E3B046&journal_id=1000-3061&journal_name=生物工程学报&referenced_num=9&reference_num=8