%0 Journal Article
%T 利用细胞质导人法选育嗜杀啤酒酵母
%A 杜连祥
%A 王昌禄
%A 鲁梅芳
%J 生物工程学报
%D 1996
%I 
%X 利用细胞质导入(Cytoduction)法中的核融合缺陷细胞融合技术，在对酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)D518菌株不做任何遗传标记，将嗜杀酵母5045菌株的嗜杀质粒转移到受体菌D518中，获得了具有两亲株优良性状的融合子KDl02菌株。对融合于分析表明：融合子遗传性状稳定，不仅含有供体菌5045的嗜杀质粒，而且受体菌D518的核基因被原封不动地保留下来，为异质体细胞(Heteroplasmon)。将融合子KDl02菌株用于小型、中型及生产性酿酒试验。结果表明．具有与亲株D518同样的酿造特性。在发酵过程中．能抑制野生酵母污染，净化发酵体系。对于保证啤酒纯种酿造及提高成品酒的生物稳定性具有明显效果。
%K 嗜杀酵母．嗜杀质粒．细胞质导入，细胞融合
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=90BA3D13E7F3BC869AC96FB3DA594E3FE34FBF7B8BC0E591&jid=A66E90C274451689E69F6F0291467824&aid=673BC7DD066366B6339978569BC12F93&yid=8A15F8B0AA0E5323&vid=59906B3B2830C2C5&iid=CA4FD0336C81A37A&journal_id=1000-3061&journal_name=生物工程学报&referenced_num=0&reference_num=0