%0 Journal Article
%T 细胞循环一代谢模型在面包酵母耐贮存力控制中的应用
%A 袁景淇
%A Bellgardt
%A K．H．
%J 生物工程学报
%D 1994
%I 
%X 基于作者早期提出的面包酵母细胞循环一代谢模型设计了3次最优控制实验．目的是使发酵终了时的带芽细胞分率FBC趋于极小值。以期提高酵母的耐贮存力。实验成功地得以实施，不仅FBC的终值接近理论上的极小值，而且样品的耐贮存力得到了明显提高。另一方面，发酵力分析结果也表明，面包酵母的质量控制将随产品种类的不同而异。如对速用型鲜酵母的生产，FBC的控制就不宜以极小化为目标。
%K 压榨酵母，流加发酵，循环一代谢模型，耐贮存力，最优控制
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=90BA3D13E7F3BC869AC96FB3DA594E3FE34FBF7B8BC0E591&jid=A66E90C274451689E69F6F0291467824&aid=90886DD818DA86BF9F99C58B5F7151C7&yid=3EBE383EEA0A6494&vid=F3090AE9B60B7ED1&iid=38B194292C032A66&journal_id=1000-3061&journal_name=生物工程学报&referenced_num=0&reference_num=0