%0 Journal Article
%T 高温放线菌V4菌株热稳定β-淀粉酶的产生及其性质的研究
%A 周蓓芸
%A 郑幼霞
%J 生物工程学报
%D 1991
%I 
%X 高温放线菌V4菌株(Thermoactinomyces sp.V4)产生的β－淀粉酶最适反应温度为70℃，最适pH为6，酶的热稳定性良好，50℃(4h)不失去酶活力，55℃(2h)保持最初活力的92％，酶对可溶性淀粉的水解率达77％，纸层析结果显示水解产物主要为麦芽糖，经旋光测定，水解产物具有β－构型。巯基抑制剂对此β－淀粉酶无抑制作用。V4菌株同时产生异淀粉酶及少量的－菌一淀粉酶。
%K β－淀粉酶
%K 耐热性
%K 麦芽糖
%K 高温放线菌
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=90BA3D13E7F3BC869AC96FB3DA594E3FE34FBF7B8BC0E591&jid=A66E90C274451689E69F6F0291467824&aid=E944ED3654F111F527487336303C8BB6&yid=116CB34717B0B183&vid=DF92D298D3FF1E6E&iid=0B39A22176CE99FB&journal_id=1000-3061&journal_name=生物工程学报&referenced_num=0&reference_num=0