%0 Journal Article
%T Studies on High Concentration Ethanol Fermentation of Raw Ground Corn by Saccharomyces sp. HO<br>生淀粉高浓度酒精发酵的研究
%A Chi Zhengmin Liu Zirong
%A <br>池振明
%A 刘自镕
%J 生物工程学报
%D 1994
%I 
%X 本研究利用国内常用的糖化酶制剂糖化生玉米面中的淀粉，同时接种酵母菌，在30℃下，探讨了玉米淀粉的高浓度酒精发酵工艺。选择到了一株产高浓度酒精酵母菌，H0菌株。发酵温度为30℃、pH4一s、加糖化酶量为每克原料300单位、酵母接种量3％(v／v)和原料加量为33．0％(w／v)时，这株酵母菌在70小时内可产生17．5％(v／v)的乙醇。如果原料加量为36．0％(w／v)时，该菌株在96小时内可以产生18．O％(v／v)的乙醇。在前一种加料情况下，成熟发酵醪中的pH为5、残还原糖为O．19％、残总糖为3．5“。在后一种加料情况下，成熟发酵醪中的pH为5、残还原糖为0．81％、残总糖为5．1％。
%K Raw ground corn starch
%K glucoamylase preparation
%K high ceoncentration alcoholic fermentation<br>生玉米面，糖化酶制剂，高浓度酒精发酵
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=90BA3D13E7F3BC869AC96FB3DA594E3FE34FBF7B8BC0E591&jid=A66E90C274451689E69F6F0291467824&aid=EDC3A69898846974D9E4F3C0CFBFACB3&yid=3EBE383EEA0A6494&vid=F3090AE9B60B7ED1&iid=0B39A22176CE99FB&sid=B47A0E731AF43EB2&eid=03A030BB0C519C60&journal_id=1000-3061&journal_name=生物工程学报&referenced_num=12&reference_num=7