%0 Journal Article
%T 环糊精在生化研究、农业、药物及食品加工中的应用
%A 芮海凤
%J 生物化学与生物物理进展
%D 1985
%I 
%X 鉴于环糊精(Cyclodextrin,CD)的特殊结构(图1)和性质,CD应用范围日益广泛。现就它在生化研究、农业、药物、食品方面的应用,介绍如下。一、CD在模拟酶方面的应用1.CD自身的酶学性质α-CD可模拟水解酶催化水解三氟乙酰替苯胺,是经CD的二级氢氧离子(O~-)亲核进攻包接在CD腔内的C_1原子,产生一个四面体中间物,再经乙酰化和脱乙酰化而完成。
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=90BA3D13E7F3BC869AC96FB3DA594E3FE34FBF7B8BC0E591&jid=BC64BF105951C13A70499791E1DA6FA4&aid=48353E63CC0BE44EEE926BBF2DC4004E&yid=74E41645C164CD61&vid=59906B3B2830C2C5&iid=CA4FD0336C81A37A&sid=DB817633AA4F79B9&eid=4AD960B5AD2D111A&journal_id=1000-3282&journal_name=生物化学与生物物理进展&referenced_num=0&reference_num=0