%0 Journal Article
%T L¡¯organisation des circuits d¡¯approvisionnement en lait de la ville de N¡¯Djamena (Tchad)
%A M-O Koussou
%A G Patrice
%J Journal of Applied Biosciences
%D 2013
%I 
%X Objectif : L¡¯objectif de l¡¯¨¦tude est de comprendre l¡¯organisation et le fonctionnement des circuits d¡¯approvisionnement de la ville de N¡¯Djamena en produits laitiers locaux. Elle a ¨¦t¨¦ r¨¦alis¨¦e ¨¤ partir d¡¯une enqu¨ºte semi-structur¨¦e. Methodologie et r¨¦sultats : Les informations ont ¨¦t¨¦ collect¨¦es aupr¨¨s des acteurs impliqu¨¦s dans les diff¨¦rents circuits : consommateurs, collecteurs, revendeuses, transformateurs et producteurs. Les r¨¦sultats ont montr¨¦ que la consommation par les m¨¦nages des produits laitiers locaux et import¨¦s d¨¦pend des habitudes alimentaires et du niveau de revenu du foyer. Celle des produits laitiers hors domicile est en plein essor grace au succ¨¨s du rayeb, un lait ferment¨¦ entier distribu¨¦ principalement par les bars laitiers de la ville. L¡¯analyse du march¨¦ ressortir le dynamisme et la compl¨¦mentarit¨¦ des fili¨¨res qui approvisionnent la ville en produits laitiers locaux : lait frais, lait caill¨¦, lait de chamelle. Parmi elles, la fili¨¨re   lait frais   de vache, compos¨¦e de microentreprises de collecte et de transformation laiti¨¨res, est la plus dynamique. L¡¯essor de la fili¨¨re lait de chamelle est li¨¦ ¨¤ la sp¨¦cificit¨¦ du produit qui n¡¯entre pas en concurrence avec le lait de vache ; ce lait est consomm¨¦ par les populations originaires des zones pastorales du nord du pays. Conclusion et Application : L¡¯¨¦tude a permis de mettre en ¨¦vidence le r le des syst¨¨mes d¡¯¨¦levage pastoraux et agropastoraux dans l¡¯approvisionnement de la ville de N¡¯Djamena en lait local ainsi que ses mutations profondes sous l¡¯effet de l¡¯int¨¦gration au march¨¦. Une politique ambitieuse visant ¨¤ lever les contraintes techniques et ¨¦conomiques d¡¯une production laiti¨¨re tr¨¨s saisonni¨¨re doit ¨ºtre mise en place pour p¨¦renniser la fili¨¨re. Mots-cl¨¦s : Tchad, N¡¯Djam¨¦na, lait, produits laitiers, circuits, organisation.
%U http://www.ajol.info/index.php/jab/article/view/86149