%0 Journal Article
%T 植酸在蔬菜罐头中的护色试
%A 赵大烈
%A 帅勇华
%J 食品科学
%D 1989
%X ？植酸是近年来运用到食品工业中的新型食品添加剂。在日本,植酸的应用已经不受《食品添加物公定书》、《食品添加物基准》的限制,作为护色剂,其效果已经得到了充分肯定。但在我国,植酸的应用还大有潜力可挖。
%K 护色效果
%K 蔬菜罐头
%K 水马
%K 添加物
%K 乳白色
%K 罐藏
%K 护色剂
%K 食品工业
%K 酸性物质
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract24844.shtml