%0 Journal Article
%T 儿茶素衍生物合成及药理作用研究进展
%A 于莎莎
%A 丁阳平
%A 罗赛
%A 高明珠
%A 龚正礼
%J 食品科学
%D 2012
%X ？儿茶素是茶叶中多酚类的主要成分，具有多种药理功能，广泛用于食品、医药及日用化工等领域。但其脂溶性及稳定性差，生物利用率低等缺点使其应用范围受到限制。因此对儿茶素的结构修饰应运而生。本文重点综述儿茶素衍生物主要合成方法——酶法和化学法，简述其生理活性，并对其前景作出展望。
%K 儿茶素衍生物
%K 合成
%K 药理作用
%K 进展
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract29124.shtml